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El hierro es un mineral que cumple importantes funciones en nuestro organismo. Su función principal es transportar oxígeno por todo el cuerpo y producir glóbulos rojos.
Es un nutriente esencial, que debe ser ingerido a través de los alimentos. La deficiencia de hierro puede causar anemia y síntomas como fatiga. A continuación enumeramos los alimentos más ricos en hierro .
Espinaca Se encuentran entre los alimentos más ricos en hierro, fibra, vitaminas, calcio y betacarotenos. Todos estos nutrientes ayudan a prevenir y tratar la anemia. Todas las verduras de hoja verde son especialmente ricas en hierro.
Alimentos de origen animal . Las carnes rojas, el hígado, los mariscos y el pescado azul son alimentos ricos en hierro y excelentes para prevenir la anemia.
Cereales integrales El arroz integral, la pasta y el pan son muy ricos en hierro y otros minerales esenciales.
Huevos Una de tamaño mediano contiene alrededor de 1 mg de hierro, además de otros nutrientes esenciales para fortalecer huesos y músculos. Combina huevos con jugo de naranja, quizás para el desayuno, para absorber mejor el hierro.
Granada Particularmente rico en hierro, también contiene otros nutrientes que favorecen su absorción. La granada es rica en vitaminas, fibra y potasio, y ayuda a depurar la sangre.
Ciruelas Favorecen la digestión, alivian el estreñimiento y previenen la inflamación intestinal: las ciruelas pasas son ricas en hierro y ayudan a tener más energía.
Frutas cítricas. Si bien no son particularmente ricos en hierro, contienen vitamina C, que es esencial para la absorción del mineral.
Legumbres y frutos secos. Fuentes ricas en fibra, legumbres como lentejas, garbanzos, guisantes y soja, y frutos secos como nueces y almendras, contienen altas cantidades de hierro.
Tomates. Contienen vitamina C, E y betacarotenos, que favorecen la absorción del hierro.
Especias El tomillo, el comino, el orégano, la canela, la guindilla y el eneldo son las especias más ricas en hierro.
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