14 alimentos vegetales que contienen más hierro que la carne

Una de las mayores preocupaciones de quienes siguen una dieta vegetariana o vegana es la cantidad de hierro que se puede ingerir a través de los alimentos. Las cantidades diarias recomendadas de hierro oscilan entre 8 y 27 mg por día para adultos. A continuación enumeramos 14 alimentos vegetales particularmente ricos en hierro .

Espinaca. Hortaliza de hoja verde especialmente rica en hierro. Una ensalada de espinacas puede aportar a nuestro organismo la dosis diaria recomendada de hierro.

Brócoli. Además de hierro, son ricas en vitamina K, magnesio y vitamina C.

Lentejas. 200 gramos de lentejas contienen más hierro que un bistec y son especialmente ricas en potasio, proteínas y fibra dietética.

Repollo. Precisamente por su riqueza en hierro, la col combate la fatiga y favorece la recuperación muscular. Se puede comer crudo o en una sopa.

Bok choi. También conocida como col china, esta verdura es particularmente rica en hierro y vitamina A.

Papas. 1 patata puede contener más hierro que 85 gramos de pollo.

Semillas de sésamo. Una cucharada de estas semillas también puede contener 1 mg de hierro. Se trata de semillas muy versátiles, que se pueden servir en ensaladas o batidos.

Anacardos. Todos los frutos secos contienen proteínas, y se recomiendan para quienes siguen una dieta vegetariana. Pero los anacardos tienen un beneficio adicional: son ricos en hierro.

Soya. 200 gramos de soja contienen unos 8 mg de hierro, además de ser muy rica en proteínas. Agrégalos a tu dieta.

Garbanzos Son una legumbre muy popular en todo el mundo y, entre los diversos nutrientes, son muy ricas en hierro.

Chocolate negro El puro promueve la absorción de hierro y puede calmar los nervios. 30 gramos de chocolate negro contienen alrededor de 2 mg de hierro.

Acelga suiza. Particularmente rica en hierro, la acelga también puede integrar ácido fólico, ácidos grasos omega 3 y vitaminas A, C y K.

Tofu. Es un alimento muy conocido entre quienes siguen una dieta vegetariana, y es particularmente nutritivo.

Frijoles. Como las lentejas y casi todas las legumbres, los frijoles también son ricos en hierro.