5 verduras que contienen más hierro que la carne

El hierro es un aliado indispensable para nuestro organismo. Lo introducimos en el organismo a través de los alimentos, por eso es muy importante saber qué alimentos son más ricos en este importante mineral. La carne es sin duda uno de los alimentos más ricos en hierro, pero no tiene por qué ser la principal fuente de este mineral.

Los síntomas de una deficiencia de hierro son variados, desde cansancio, palidez y un sistema inmunológico más débil, hasta condiciones reales de salud como anemia y problemas durante el embarazo. A continuación enumeramos 5 alimentos de origen vegetal especialmente ricos en hierro.

Espinaca Bajas en calorías, son ricas en antioxidantes y vitamina A además de hierro. La espinaca forma parte de ese grupo de verduras cuyo contenido en hierro se potencia durante la cocción.

Brócoli Contienen 1 mg de hierro por cada 100 gramos de producto, aproximadamente un 6% de la dosis diaria recomendada. El brócoli también es especialmente rico en vitamina C, que contribuye a la absorción de hierro, pero también de fibra y vitamina K.

Chocolate negro Con 3,2 mg de hierro por cada 30 gramos de producto, el chocolate contiene cerca del 18% de la dosis diaria recomendada. Rico en fibra probiótica, el chocolate negro es un excelente sustituto de los alimentos azucarados, lo que reduce el riesgo de problemas cardiovasculares.

Lentejas Además de hierro, contienen fibra y ácido fólico, fundamentales para el correcto tránsito intestinal y para el desarrollo de los huesos y el cabello.

Semillas de calabaza Contienen zinc, fósforo, magnesio, vitaminas A, E, F y B y, por supuesto, hierro. A menudo descartadas, las semillas de calabaza se pueden agregar a las ensaladas y otros platos.