Combinaciones de alimentos que curan cuerpo y mente

Combinar determinados alimentos para mejorar la absorción de sus propiedades puede resultar mucho más beneficioso que ingerir cantidades elevadas de los alimentos ricos en nutrientes. Combinando correctamente los alimentos es posible aumentar la asimilación y los efectos beneficiosos de sus nutrientes.

Vitamina C y hierro. Esta vitamina aumenta la absorción del mineral y ayuda a prevenir la anemia. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, mientras que las lentejas se recomiendan para el hierro.

Polifenoles y ácido cítrico. Los polifenoles son sustancias antioxidantes que, si se acompañan de ácido cítrico, son absorbidas en mayor cantidad por nuestro organismo. El limón contiene grandes cantidades de ácido cítrico, mientras que el té verde contiene polifenoles con grandes efectos antioxidantes.

Licopeno y grasas saludables. El licopeno es un carotenoide anticancerígeno que se encuentra en los tomates. Los ácidos grasos monoinsaturados que se encuentran en alimentos como el aguacate promueven la absorción de licopeno.

Quercetina y flavonoides. Ambos compuestos tienen un efecto positivo sobre el corazón y se refuerzan mutuamente. La quercetina es antiinflamatoria y protege los vasos sanguíneos, mientras que los flavonoides previenen la formación de placas y colesterol. Las manzanas son particularmente ricas en quercetina, mientras que el cacao contiene flavonoides.

Glucosa y proteínas. Esta combinación es especialmente útil después de una sesión de actividad física, para favorecer la recuperación muscular. La glucosa proporciona carbohidratos para obtener energía, mientras que los aminoácidos del yogur de soja ayudan a regenerar las fibras musculares.