Las maravillosas propiedades terapéuticas de los huevos.

Los huevos maravillosos se encuentran entre los alimentos más sabrosos, versátiles y nutritivos del mundo. Se pueden cocinar de muchas maneras diferentes y han sido parte de la dieta humana durante milenios.

Pocos, sin embargo, conocen todas las virtudes de los huevos , y saben cómo pueden ayudarnos a mejorar nuestra salud. Catalogada en el pasado como nociva para la salud, por su contenido en colesterol, diversos estudios científicos han desmentido esta característica, confirmando sus beneficios.

Los huevos no contienen hidratos de carbono, gluten ni lactosa, por lo que son un alimento excelente para quienes padecen diabetes, celiaquía o intolerancia a la lactosa .

Un huevo entero contiene alrededor de 75 calorías, casi lo mismo que una fruta de tamaño mediano. Las proteínas del huevo , consideradas entre las mejores en cuanto a calidad, son de alto valor biológico. El huevo contiene 9 aminoácidos esenciales para el organismo .

Las grasas que predominan en los huevos son los ácidos mono y poliinsaturados (especialmente el ácido oleico y el omega 3), muy beneficiosos para el organismo y fáciles de digerir.

El huevo contiene hierro (especialmente en la yema), selenio, yodo, fósforo, zinc, potasio y magnesio. Pero también vitaminas A, D, E y del grupo B. La colina de huevo lo convierte en un excelente alimento para mujeres embarazadas .

La luteína, la zeaxantina y los carotenoides ayudan a reducir el riesgo de enfermedades de la vista , como cataratas y ceguera.

El huevo debe formar parte de la nutrición de niños y adolescentes, gracias a la riqueza de aminoácidos que contribuyen al crecimiento y desarrollo de músculos y huesos .

Los adultos y los ancianos también pueden obtener numerosos beneficios al consumir huevos. Las proteínas fáciles de digerir, los carotenoides y muchos otros nutrientes contenidos en los huevos lo convierten en un alimento excelente y saludable para incluir en su dieta.