Leche vegetal que tiene 9 veces más calcio que la leche de vaca

Muchas personas son intolerantes a la lactosa o llevan un estilo de vida vegano que no incluye productos lácteos en la dieta. La falta de consumo de leche de vaca está asociada con la deficiencia de calcio y magnesio. Sin embargo, existen alimentos de origen vegetal que contienen más minerales que la leche de vaca.

Estas leches vegetales se pueden preparar en casa, y son una excelente alternativa a la leche de origen animal (donde su consumo no ha sido aconsejado por el médico). Incluso se pueden utilizar en la preparación de postres. Se pueden preparar con almendras, coco o sésamo, una semilla rica en calcio.

El sésamo es rico en lecitina, componente fundamental del tejido nervioso, y contiene grasas insaturadas, omega 6 y 9, proteínas, vitaminas, fibra, minerales entre ellos calcio, fósforo, magnesio y hierro. A continuación te sugerimos cómo hacer leche de sésamo .

Ingredientes: 140 gramos de semillas de sésamo (elegir las negras, más ricas en calcio), 700 ml de agua.

Deje el sésamo en remojo en el agua durante 8-12 horas, luego filtre y mezcle las semillas junto con los 700 ml de agua requeridos por la receta.

Filtrar de nuevo y beber. Endulza solo con miel o Svevia o, si lo deseas, aromatiza la leche de sésamo con vainilla o canela. Se puede conservar en la nevera durante un día.