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Historia, orígenes y características de la lechuga iceberg
La lechuga iceberg tiene una forma compacta, hojas crujientes, un color claro y un sabor suave. Es una planta perteneciente a la familia Asteraceae.
La lechuga iceberg se cultiva en áreas con un clima fresco . En Italia su estacionalidad va de mayo a octubre pero esta hortaliza, procedente también de importación, está disponible durante todo el año. La lechuga iceberg se diferencia de otras ensaladas por su textura crujiente.
Este tipo de lechuga debe el sobrenombre de "iceberg" al hecho de que, en particular durante el siglo XIX, se exportaba desde los lugares frescos de producción en vagones llenos de hielo: de esta manera, se conservaba de la mejor manera posible.
Propiedades y beneficios de la lechuga iceberg
La lechuga iceberg es baja en calorías (14 por cada 100 gramos) y más carbohidratos que proteínas y grasas. Además, es muy rica en agua y posee vitaminas A, K, C, B2, B6, B9, E así como sales minerales como potasio, sodio, calcio, magnesio y hierro, capaces de aportar numerosos beneficios a nuestro organismo.
La lechuga iceberg es ideal para combatir la retención de líquidos y prevenir cálculos renales; también es una buena fuente de ácido fólico , útil para combatir el cáncer, las enfermedades cardíacas y los infartos.
Esta verdura es rica en vitaminas A, C y E, betacaroteno, zinc, luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a mantener los ojos y la visión saludables.
La lechuga iceberg también tiene un buen contenido en fibras , perfectas aliadas del aparato digestivo, ya que facilitan el tránsito intestinal.
Cómo cocinar lechuga iceberg: métodos de cocción y preparación
Para almacenar la lechuga iceberg , primero se debe colocar en un paño de cocina y luego en una bolsa. Luego se debe colocar en el refrigerador .
Aplicando este procedimiento, el alimento durará muchos días y mantendrá inalteradas sus propiedades organolépticas: puedes utilizarlo, crudo o cocido, para crear sabrosos platos con un sabor único.
Ideas de recetas con lechuga iceberg
Hay algunas ideas de recetas de lechuga iceberg fáciles de hacer y muy sabrosas .
Un ejemplo es la ensalada de lechuga iceberg y pera , una receta muy sencilla para un plato sabroso. Lava la lechuga iceberg, córtala en rodajas finas y colócala en un bol grande. Corta un poco de queso en cubos y mézclalo con la ensalada. Luego agregue los granos de nuez. Pelar una pera y cortarla en cubos. Sazonar con una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto. ¡Revuelve y lleva este delicioso plato a la mesa!
Otra rica receta para hacer es la lechuga iceberg rellena de aguacate . Para hacerlo, toma una lechuga iceberg y recoge algunas hojas. Lavarlos, escurrirlos y ponerlos en diferentes recipientes de cristal. Corte la ensalada restante en tiras pequeñas, lávelas y séquelas. Corta unas rodajas de piña fresca en gajos y el queso feta en dados. En un bol, mezcle el jugo de un limón con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una ramita de menta fresca, un pimiento picante picado y una cucharadita de comino en polvo ligeramente tostado.
Pele un aguacate maduro, córtelo en cubos y agréguelo al aderezo, mezclándolo para que no se ennegrezca. Agregue la piña, el queso feta y la lechuga picada. Mezclar todos los ingredientes, agregar una cucharadita de sal y mover todo dentro de las hojas de lechuga enteras. Finalmente, sirva el plato con picatostes.
Si buscas algo más original, puedes preparar un plumcake de patata con jamón y lechuga iceberg. Triture las patatas en un bol. Combine un huevo entero, unas cucharadas de pecorino, sal y pimienta y luego mezcle la mezcla. Cubra un molde para pan con papel pergamino, cepille el fondo y los lados del molde con aceite y espolvoree con pan rallado. Coloque la mitad de la mezcla de papas adentro y nivele. Luego distribuir las hojas de lechuga iceberg para cubrir todo, espolvorear con una pizca de sal y queso pecorino, mojar con un chorrito de aceite. En este punto, coloca unas lonchas de jamón crudo encima de la ensalada. Ahora tome la mezcla de papa restante y póngala en una manga pastelera. Cortar el pico de la manga pastelera y crear pequeños mechones de patatas encima del jamón. Espolvorear con pan rallado mezclado con queso pecorino y una pizca de pimienta. Hornea el plum cake a 180° durante unos 30 minutos y termina de cocinar con el grill. ¡En la mesa!
¿Quieres preparar un plato delicioso pero ligero? Entonces prueba la lechuga iceberg frita, copos de maíz y almendras. Lava la lechuga iceberg en agua fría y córtala en trozos, luego sécala y reserva. Cortar en dados el jamón cocido y ponerlo en un bol. Luego agregue el maíz enlatado después de escurrirlo. Poner un diente de ajo y una nuez de mantequilla en una sartén. Rehogar a fuego lento para dorar el ajo. En este punto, retiramos el diente de ajo y añadimos el maíz y el jamón cocido, sofriéndolos en una sartén durante unos 5 minutos a fuego medio. Agregue también las hojas de lechuga iceberg y manténgalas en la estufa durante otros 5 minutos para que se cocinen, mientras se mantienen crujientes. Déjalos enfriar un par de minutos, decóralos con las hojuelas de almendras y luego sírvelos en la mesa. ¡Rápido y Fácil!
Otro plato muy ligero es la sopa de lechuga iceberg. En una sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cebolla picada, dejamos secar y añadimos una taza de agua. Mientras tanto, lavar con agua corriente la lechuga iceberg previamente cortada, secarla y ponerla en la sartén. Luego mezcle, agregue un cubo de vegetales, mezcle nuevamente y luego agregue un poco de agua. Tape y cocine hasta que la lechuga iceberg esté suave. Una vez listo, deja que se enfríe. Tome una licuadora, vierta la lechuga iceberg cocida en la sartén y comience a licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Una vez que alcance la consistencia ideal, agregue dos rebanadas de queso derretido, vuelva a operar para mezclar el queso con la lechuga iceberg. Verter la nata en los platos y aliñar con un chorrito de aceite EVO crudo y, si se quiere, con pimienta negra picada. Por último, sirva la velouté tibia con picatostes.
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