Receta: Hamburguesas de calabacín, sabrosas, saludables y con muy pocas calorías

El calabacín , compuesto por un 95 % de agua, es casi sin calorías (15 calorías por cada 100 gramos). Sin embargo, es muy rica en minerales y oligoelementos, como fósforo, potasio, magnesio y calcio. Presente en nuestra cocina tradicional, a continuación te sugerimos una forma alternativa de preparar el calabacín.

Siguiendo la receta que describimos a continuación, es posible preparar excelentes hamburguesas de calabacín , sabrosas y deliciosas, nos permiten reducir el consumo de carne. Usando las siguientes cantidades es posible preparar aproximadamente 6-8 hamburguesas.

Necesitas: 2 calabacines medianos (peso total aproximado 450 gramos), 50 gramos de parmesano en polvo, 50 gramos de pan integral rallado, medio diente de ajo molido, una cucharada de cebolla molida, una cucharadita de pimiento dulce, 1 huevo entero, sal y pimienta para probar.

Pelamos y rallamos los calabacines, colocándolos en un colador para que suelten la mayor cantidad de agua posible. Ponemos los calabacines en un recipiente, y añadimos el parmesano, el pan rallado, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclamos bien hasta integrar todos los alimentos.

En otro plato batimos el huevo, y también reservamos un poco de pan rallado. Tomar una porción de la masa y darle forma de albóndiga, para ponerla en el huevo y pan rallado. Repite con las otras porciones (serán unas 6-8 en total). Finalmente, la "albóndiga" se tritura para darle la forma de una hamburguesa.

Es posible cocinar las hamburguesas de calabacín en una sartén con un poco de aceite o, como alternativa más saludable, asarlas.