Verduras que rejuvenecen cuerpo y mente

Las verduras y hortalizas son alimentos bajos en calorías, pero muy ricos en fibra, vitaminas y minerales. Cuando se consumen frescos, posiblemente en temporada, aportan a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita para prevenir y tratar problemas de salud: a continuación le sugerimos algunas verduras especialmente beneficiosas.

Repollo. Dos nutrientes contenidos en este vegetal (ácido alfa-linoleico y kaempferol) estimulan la corteza prefrontal del cerebro, mejorando la concentración y la memoria a los pocos minutos de comerlo.

Repollo rojo. Contiene tres nutrientes, antocianinas, sulforafano e indol-3-carbinol que aumentan la producción de glóbulos blancos y anticuerpos. Come 100 gramos de col lombarda al día para aumentar tus defensas.

Brócoli. 70 gramos son suficientes para aliviar la fatiga durante 3 horas. El brócoli contiene polifenoles que aumentan la conversión de ácidos grasos en una enzima que es la clave para obtener energía.

Espinaca. El betacaroteno y la clorofila que contienen las espinacas activan los genes que producen serotonina en el cerebro, mejorando el estado de ánimo y evitando el estrés y la tristeza.

Col rizada. Esta sabrosa verdura contiene dos compuestos metabólicamente activos, que ayudan al hígado a quemar más grasa abdominal almacenada, aumentando los niveles de energía.