Cómo hacer un bizcocho de zanahoria sin huevos ni grasas: nutritivo y dietético

La tarta de zanahoria es un postre sabroso y nutritivo, fácil de preparar y apto para la dieta. En este artículo te sugerimos cómo preparar una versión light incluso más saludable que la receta clásica.

Es un preparado vegano, que no contiene huevos ni grasas y que conserva mejor las propiedades nutricionales de la zanahoria, los frutos secos y otros ingredientes.

Ingredientes pastel de zanahoria : 250 g de zanahorias ralladas, 75 g de nueces molidas, 45 g de pasas, 200 g de miel, 200 g de azúcar moreno, 240 g de harina integral, 1 sobre de levadura química, 30 g de aceite vegetal, una pizca de sal, una pizca de canela y la piel de una naranja ecológica rallada.

Vierta la harina, la sal y el azúcar en un bol y mezcle bien. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C.

Pon el aceite vegetal en una cacerola con la miel y el azúcar, y calienta hasta que los ingredientes se derritan e integren.

Verter en el recipiente con la harina y el azúcar y añadir las pasas y las nueces y mezclar bien. Añade también la zanahoria rallada, intentando conseguir una mezcla muy homogénea.

Engrase una bandeja para hornear con una gota de aceite vegetal y coloque la masa sobre ella. Hornee el pastel de zanahoria en el horno durante 45 minutos, luego déjelo enfriar durante al menos 15 a 20 minutos antes de consumirlo.