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Es una pregunta recurrente, y suele haber mucha confusión al respecto: ¿el pan integral engorda ? O al menos, ¿engorda menos que el pan tradicional? La respuesta a esta pregunta es definitivamente no.
El pan integral tiene un contenido calórico similar al pan blanco (hecho de harina blanca refinada), por lo que engorda de la misma manera. Entonces, ¿Cuál es la diferencia entre los dos tipos de pan?
La diferencia está en la cantidad de fibra que contienen. El pan blanco contiene alrededor de 1 gramo de fibra, mientras que el pan integral, con 2,5 gramos de fibra, contiene más del doble. Es una gran diferencia.
Comer productos integrales es más saludable ya que la fibra, un componente vegetal que nuestro sistema digestivo no puede digerir ni absorber, tiene múltiples beneficios para nuestro organismo.
La fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Por la misma razón, puede ayudar a prevenir el cáncer de colon, disminuir la presión arterial y el colesterol, reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Los carbohidratos enteros se absorben más lentamente en el intestino, lo que evita que la glucosa en sangre aumente abruptamente. Además, la fibra puede absorber agua, haciéndonos sentir más llenos (y comer menos).
La American Heart Association recomienda ingerir un mínimo de 25 gramos de fibra al día. Para muchas personas es difícil llegar a esta cantidad, ya que tienden a elegir alimentos preparados con harinas refinadas ya comer poca fruta y verdura.
El consumo frecuente de alimentos integrales, incluido el pan, nos ayuda a regular el tracto gastrointestinal y a perder peso, así como a prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes.
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