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Los cereales , de la cebada a la avena , del arroz a la espelta, son alimentos preciados que, en armonía con los cambios estacionales, aportan cantidades importantes de vitaminas, sales minerales y principios activos secundarios, las llamadas sustancias bioactivas, que fortalecen el sistema inmunitario y aseguran el buen -ser al organismo.
La avena, el kamut, el arroz, la cebada, el maíz, son cereales que sacian, dan energía, mejoran el aspecto de la piel y el cabello. Y, si no te excedes con las cantidades, también te ayudan a adelgazar. Los cereales están en la base de la pirámide alimentaria y de la dieta mediterránea, pero también son los primeros en ser eliminados cuando se quiere adelgazar, porque son calóricos.
En la dieta que te proponemos, sin embargo, no encontrarás mucho trigo (al menos no tierno y sin refinar: el pan y la pasta de trigo son solo integrales) sino cebada, avena, kamut, arroz, maíz, espelta, quinoa .
Depurativo, rico en sales minerales y vitaminas, aporta muchas fibras que dan sensación de saciedad (muy importante para quien está a dieta). Además, las fibras ayudan a bajar el nivel de grasas en la sangre porque dificultan la absorción en el intestino y favorecen su eliminación.
Dieta de cereales: el menú completo
La dieta de los cereales te ayuda a perder hasta 5 libras en un mes. Todos los días se ofrece una ensalada de cereales, verduras y un ingrediente proteico como pescado, huevo o productos lácteos para el almuerzo. El pan proporcionado para la cena debe ser integral o cereales alternativos. El programa, aunque muy eficaz, es equilibrado: por eso también puede seguirse durante periodos más prolongados.
Para el aliño, utiliza 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día y una cucharadita de sal. Las porciones de verduras deben ser abundantes. No es necesario pesar. Beba al menos 2 litros de agua corriente al día.
Todos los días
Tan pronto como te despiertes, bebe un vaso de agua con jugo de limón.
Desayuno: una taza de leche semidesnatada o un tarro de yogur; 30 g de copos de avena o 30 g de bizcochos integrales o multicereales.
Lunes
Merienda: una centrifugada.
Almuerzo: ensalada de pasta kamut (50 g) con tomates y mozzarella; una toronja (200 g).
Merienda: un café sin azúcar; un yogur bajo en grasa.
Cena: 50 g de jamón crudo magro; vegetales asados; 70 g de pan integral.
Martes
Merienda: una centrifugada.
Almuerzo: ensalada con 50 g de cebada hervida, zanahorias, calabacines en juliana, rúcula y 30 g de nueces; una manzana (200 g).
Merienda: un café sin azúcar; un yogur bajo en grasa.
Cena: 150 g de lenguado al vapor; coles de Bruselas al vapor; 70 g de pan de maíz.
Miércoles
Merienda: una centrifugada.
Almuerzo: ensalada de espelta (50 g), rúcula y gambas; melón (200 g).
Merienda: un café sin azúcar; un yogur bajo en grasa.
Cena: 120 g de pechuga de pollo a la plancha; ensalada de col lombarda, aliñada con aceite y vinagre; 70 g de galletas de arroz.
Jueves
Merienda: una centrifugada.
Almuerzo: Ensalada de cebada, preparada con 50 g de cebada hervida, 2 huevos duros y vegetales encurtidos, aliñada con aceite y jugo de limón; una manzana verde (200 g),
Merienda: un café sin azúcar; un yogur bajo en grasa.
Cena: 150 g de salmón a la plancha; hinojo en pinzimonio; 70 g de palitos de pan kamut; una pera (200 g).
Viernes
Merienda: una centrifugada.
Almuerzo: ensalada de arroz integral (50 g) con pimientos asados, pepinillos, una lata pequeña de atún; un plato de bayas.
Merienda: un café sin azúcar; un yogur bajo en grasa.
Cena: 150 g de bacalao con salsa de tomate; ensalada mixta; 70 g de pan de cereales.
Sábado
Merienda: una centrifugada.
Almuerzo: ensalada de espelta preparada con 50 g de espelta hervida, tomates, 100 g de mozzarella en dados, albahaca; ciruelas (200 g).
Merienda: un café sin azúcar: un yogur bajo en grasa.
Cena: 50 g de bresaola coronada con rúcula y lascas de parmesano; 70 g de tortitas de arroz.
Domingo
Merienda: una centrifugada
Almuerzo: ensalada de quinoa (80 g) cubierta con 120 g de pechuga de pollo a la parrilla y en dados, tomates cherry, valeriana; una ensalada de frutas (200 g).
Merienda: un café sin azúcar; un yogur bajo en grasa.
Cena: 120 g de bistec a la parrilla; ensalada mixta, aliñada con aceite y limón; 70 g de pan de maíz.
Dieta de mantenimiento
Tras la dieta de adelgazamiento de cereales, se puede continuar con un mes de dieta de mantenimiento duplicando la ración de pasta, arroz, cebada o espelta de la ensalada (100 g) del almuerzo, aumentando a 100 gb la ración de pan al cena y añadiendo una cucharada de aceite para repartir entre las comidas principales.
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